偃师有没有学做卤菜的

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朝鲜辣萝卜

操作时间:20分钟
材料估价:4~6元
原料:青皮萝卜1000克。
调料:精盐200克,虾酱25克,辣椒粉50克,料酒15克,味精10克,姜末适量,蒜泥适量,白糖适量,香油适量。
做法:
1.将萝卜去蒂、去皮,洗净,切成1.5厘米见方的小块。
2.将萝卜块装入容器中,加上精盐拌均,腌12小时取出,压去渗出的水分。
3.将萝卜块装入容器中,加上虾酱、辣椒粉、料酒、味精、姜末、蒜泥、白糖拌和均匀,腌3~5小时即可食用。食用时取出部分,淋上香油拌和即成。
提示:
用其他品种的萝卜腌渍此菜亦可,由市场供应情况而定。

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素菜系列:海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等香辣红油  高汤 卤汤。

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